SALANITRO si trova in una zona di terreno immersa nel verde ed estesa poco più di un ettaro, dove un ampio giardino con alberi da frutta e piante ornamentali, un boschetto, la vicinanza al mare, a centri turistico-sportivi ed al centro della città, rendono il soggiorno incantevole.

L'elemento caratterizzante di SALANITRO è una tipica casa colonica del 400, anticamente abitata dal contadino addetto alla coltivazione dell'ampio terreno circostante, di proprietà dei nobili signori dell'epoca. 

In quei tempi, lontana dal centro di Gallipoli, la struttura doveva consentire l'autosufficienza alla numerosa famiglia che vi dimorava. 

Infatti, al piano terra esistono, consumati dal tempo e dall'aria marina, ora ristrutturati per consentire il soggiorno ai graditi ospiti, una torchiata, che serviva per la produzione del vino, un forno per la cottura del pane, una piccola stalla ed un magazzino.

Oggi, data la vicinanza al mare, facilmente raggiungibile a piedi, è circondata da centri sportivi e turistici ed è ben servita dalle infrastrutture che la circondano, ma all'interno della caratteristica recinzione con muro a secco conserva ancora tutto il suo fascino. 

Nella stessa zona di terreno esistono anche delle dependance ed una villetta di recente costruzione. 

Solo per un limitato numero di posti letto sono stati messi a disposizione alcuni ambienti per l'ospitalità in Bed & Breakfast, pertanto i graditi ospiti possono usufruire per il loro soggiorno di ampi spazi sia in casa che all'aperto, della cortesia e disponibilità del proprietario e nello stesso tempo avere piena libertà e privacy.